Heimatlexikon Thaleischweiler-Fröschen – Knärzel

Knärzel

So nennt man das Anfangs-bzw. Endstück des Brotes.

Früher wenn der Bäcker im Holzbackofen das Sauerteigbrot gebacken hat ist im Ofen oft ein Stück (Knärzel) abgefallen und war wenn es kalt war knochenhart.

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